Avevo l’abitudine di congelare gli alimenti a ridosso della scadenza: poi ho scoperto cosa ne pensano i virologi

Molte persone hanno l’abitudine di congelare gli alimenti poco prima della scadenza, ma è una pratica corretta? Cosa ne pensano (realmente) i virologi.

Mettere gli alimenti nel congelatore, rispetto a qualche tempo fa, è una moda parecchio diffusa. I ritmi di vita sono cambiati negli ultimi periodi e non sempre, soprattutto chi svolge una giornata frenetica, ha il tempo di andare a fare la spesa di ritorno da lavoro, avendo così la possibilità di cucinare alimenti sempre freschi.

Congelare i cibi, d’altra parte, non è assolutamente una pratica scorretta o che nasconde dei particolari rischi. La cosa importante, come sottolineano diversi esperti, è che venga fatta in totale sicurezza e che, ovviamente, si rispettino tutte le accortezze del caso. 

C’è una pratica che, però, sebbene molto frequente e comune, può suscitare un bel po’ di dubbi sui rischi. Sembrerebbe, infatti, che stia andando parecchio in voga l’abitudine di mettere nel congelatore quegli alimenti che sono a ridosso della data di scadenza. Ebbene, una simile operazione è sicura oppure è perlopiù rischiosa? A tal proposito, la risposta dei virologi è molto chiara.

Cosa dicono i virologi sull’abitudine di congelare i cibi poco prima della scadenza

Chi ha l’abitudine di fare grandi scorte, magari settimanali o mensili, può facilmente incappare in qualche incidente di percorso. Molte volte, infatti, può succedere di avere alimenti ‘dimenticati’ per giorni interi nel frigorifero e, dopo essersene accorti in ritardo o, addirittura, a ridosso della data di scadenza, si provvede all’incidente decidendo di congelarli. Ebbene, ma è una cosa giusta da fare?

Se fino ad ora intorno a questa pratica c’era un vero e proprio alone di mistero, ad oggi sembrerebbe che sia arrivata la risposta definitiva. Appurato che la cosa migliore da fare, soprattutto se si ha la certezza di non poter consumare tutto quello che si è comprato nel giro di pochi giorni, è congelare immediatamente dopo la spesa, è bene sapere che mettere nel freezer alimenti a ridosso della scadenza non è un’errore, ma non deve diventare un’abitudine. 

Prima ancora di poterlo fare, però, è molto importante che vengano considerati una serie di ‘dettagli’. Non solo, quindi, occorre controllare che il cibo abbia un buon aspetto ed odore, ma bisogna fare anche attenzione all’integrità della confezione ed, ovviamente, occorre essere certi che si sia rispettata la catena del freddo. Se anche solo uno di questo aspetto non convince, sarebbe opportuno evitare di congelare.